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Margherite allo zafferano

Filed under :DOLCI E DESSERT

Ingredienti ricetta:
350 grammi farina 00
150 grammi di burro
120 grammi di zucchero
1 uovo
1 lievito
50 grammi di mandorle tritate
una tazzina di latte
carta da forno
zucchero a velo o gelatina
Ingredienti per la crema:
250 grammi di ricotta
50 grammi di zucchero
1 tazzina di rhum
2 bustine di zafferano

 

Preparazione ricetta: versare la farina in una terrina, lo zucchero, l’uovo, il burro sciolto, il lievito e un poco di latte,le mandorle tritate finemente, impastare per ottenere un panetto.
Stendere la pasta con il mattarello tra due fogli di carta da forno fino ad avere uno spessore di mezzo centimetro circa.
Con uno stampino tagliare le forme desiderate, con i ritagli reimpastare e ritagliare di nuovo altre forme.
Adagiare la pasta su tortiera o piccoli stampi prima imburrati e infarinati.
Lavorare bene la ricotta con lo zucchero, aggiungere il rhum e dopo aver sciolto in poca acqua calda lo zafferano inserirlo nella crema, mescolare per rendere omogeneo il composto.
Mettere sulle tortine un cucchiaio di crema e passare in forno caldo per circa 15 minuti a 160°.
Raffreddare e spolverizzare di zucchero a velo.
Per conservarle mettere della gelatina sulla superficie.

QUESTA RICETTA PARTECIPA AL CONTEST DEL BLOG “Ti cucino così”  e l’ingrediente base è lo Zafferano in tutte le sue sfumature culinarie da inventare e assaggiare

 

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STESSA RICETTA MA PRESENTAZIONE DIVERSA







Scaloppa alle mandorle

Filed under :SECONDI PIATTI

Ingredienti:
2 fette di lonza per persona
1 cucchiaio di burro
poca farina 00
sale e pepe
mandorle
rosmarino
1 tazzina di marsala secco

 

 
Preparazione ricetta:

  

infarinare le fette di carne,
rosolare il burro in padella e mettere le fette di carne, aggiungere il rosmarino e cuocere per circa 5 minuti.

 

Girare la carne, salare e pepare, sfumare con marsala secco.

Aggiungere le mandorle e girare di nuovo la carne per insaporire uniformemente.

Togliere la carne e metterla nel piatto di portata, restringere il sugo con fuoco alto e versare sulla carne.