|
Ingredienti per 2 persone:
2 matassine di vermicelli di riso o soia
1 patata
1 carota
pisellini surgelati
filetti di pesce a scelta(orata, coda rospo branzino ecc.)
per brodo (cipolla, carota sedano vino bianco)
1 lime
olio extra vergine di oliva
sale nero e pepe bianco (o viceversa se non li avete a disposizione)
Preparazione ricetta:
con le verdure classiche preparare il brodo aggiungendo un bicchiere di vino bianco, dopo mezz’oretta aggiungere i filetti di Leggi ricetta… »
Ingredienti per 2 persone
1 rotolo pasta sfoglia
200 ml di panna da montare
3 cucchiai di zucchero
2 fogli di colla di pesce
10 fragole
zucchero a velo per decorare
Preparazione ricetta:
ritagliare dei cuoricini dalla pasta sfoglia e cuocerli in forno bucherellandoli per 10 – 15 minuti a 150°.
Bagnare la colla di pesce, quando si sarà ammorbidita scioglierla in 2 cucchiai di acqua tiepida.
Montare la panna, lavare e frullare le fragole (tenerne 2 per decorazione) con lo zucchero.
Inserire nella panna montata il frullato di fragole e la colla di pesce sciolta, mescolare dal basso verso l’alto per non smontare e lasciare in frigorifero per almeno 1 ora ad addensare.
Depositare sul piatto il cuoricino di sfoglia, aiutandosi con il coppa pasta mettere la crema di fragole e finire con altri cuoricini di sfoglia più piccoli, decorare il piatto con fragole e zucchero a velo.
CON LA PASTA SFOGLIA RIMASTA RICAVARE DELLE STRISCIOLINE O ALTRE FORME, COSPARGERLE COL PENNELLO DI LATTE E ZUCCHERO DI CANNA, OPPURE FARCITE CON MARMELLATA E CHIUDERE (TIPO BRIOSCHE) E CUOCERE IN FORNO CON CUORICINI.
