Pasta fresca “sfoglia” colorata
Postato da Anna | In RICETTE BASE martedì nov 1, 2011
Ingredienti.
200 grammi di farina 00
200 grammi di farina integrale
50 grammi di spinaci strizzati e tritati
4 uova
sale e 2 cucchiai di olio
Procedimento:
mescolare le farine e aggiungere le uova.
Dividere l’impasto in due parti.
Aggiungere gli spinaci e altra farina per ottenere un panetto consistente.
Lasciare riposare al fresco
Preparare con largo anticipo i panetti, in modo che quando si lavoreranno per le molteplici ricette, la pasta sarà più elastica.
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Si potrebbe anche usare dello zafferano.