Riso con pesto di zucchine – Rise with zucchini pesto

Ingredienti per 4 persone:
400 grammi pasta” gusto pesonale”
 In questo caso ho usato il riso, “ 4 manciate” ho fatto un risotto e verso la fine cottura ho mantecato con questo pesto dal gusto delicato e avvolgente.
4 di zucchine
10 gr di pinoli
10 gr di mandorle pelate
10 grammi di pecorino dolce
1 spicchio di aglio
½ bicchiere olio extra vergine di oliva
2 pizzichi di sale e pepe
10 foglie dibasilico e altrettanto prezzemolo

 


Portare a bollore l’acqua, salare e cuocere la pasta scelta.

 
Pulire le zucchine taglierle a pezzetti, metterle nel mixer assieme agli altri igredienti, miscelare il tutto fino ad ottenere una crema morbida, all’occorrenza aggiungere altro olio oppure usare l’acqua di cottura della pasta per un condimento più omogeneo.


La ricetta mi è stata inviata da Gianna che segue le mie ricette ed è  una brava cuoca.

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4 Responses to “Riso con pesto di zucchine – Rise with zucchini pesto”

  1. Marziali scrive:

    Veramente una buona idea

  2. gianna scrive:

    Ciao Anna ho ricevuto le tue mail,ho votato per tè la tua ricetta è bellissima.Grazie delle tue ricette,appena che mi sono ristabilita le provo.Ho visto che hai pubblicato la ricetta col pesto di zucchine,l’hai fatto con il riso dev’essere buonissimo.Ti è piaciuto?
    Ciao Gianna.

  3. magazzinaggio scrive:

    Complimenti, questo post ha davvero stimolato il mio interesse.

  4. eleonora scrive:

    Behh io ho appena lasciato un commento sul mio Blog con link a questo post… anche per ringranziare pubblicamente i visitatori del blog… grazie ragazzi!

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