Ingredienti:
4 cipolle di Tropea
5/6 cucchiai di zucchero di canna
Olio E.V.O.
Aceto balsamico
Sale e pepe
Acqua q.b.
Preparazione ricetta:
pulire e tagliare a listarelle le cipolle, poi immergerle in acqua fresca.
In una padella versare un filo di olio e lo zucchero di canna, lasciarlo caramellare leggermente.
Versare le cipolle scolate dall’acqua e brasarle a fuoco moderato.
Sfumare con aceto all’ incirca 3 cucchiai e altrettanto acqua.
Portare a cottura con coperchio, salare e pepare.
Ideali per servire formaggi misti.
Nella fotografia in alto ho realizzato delle crostatine salate (vedi ricetta) con una salsa di avocado (vedi ricetta ), ed adagiato le cipolle caramellate.
