Penne all’amatriciana
Postato da Anna | In PRIMI PIATTI mercoledì giu 1, 2011
Ingredienti per 5 – 6 persone
500 grammi di penne rigate
300 grammi di pancetta affumicata
o guanciale a dadini
2 cucchiai di olio
1 cipollotto
300 grammi di sugo di pomodoro (vedi ricetta)
100 grammi di formaggio grattugiato (Parmigiano Reggiano o Pecorino Romano)
maggiorana
Procedimento:
lessare la pasta in acqua salata,
In una padella grande rosolare il cipollotto nell’olio e aggiungendo poi la pancetta a dadini, quando la pancetta sarà croccante aggiungere il sugo di pomodoro (vedi ricetta)
Buttare la pasta scolata, nel sugo e mantecare con il formaggio grattugiato a piacere.
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