Pane frattau – ricetta tipica sarda
Postato da Anna | In PIATTO SARDO, PRIMI PIATTI mercoledì ott 5, 2011
Ingredienti:
4 fogli di pane “carasau” (pane tipico della Sardegna, fogli sottili e croccanti)
ragù di carne
1 uovo
brodo
pecorino grattugiato
Preparazione:
scaldare il brodo che avrete preparato precedentemente.
Preparare il ragù di carne (vedi ricetta) lasciando un sugo di pomodoro abbondante e non troppa carne.
Prendere uno alla volta i fogli di pane carasau e bagnarli nel brodo, disporli su un piatto e cospargere su di essi il ragù, e pecorino ad ogni strato.
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Sull’ultimo foglio aggiungere l’uovo sbattuto e pecorino, servire subito dopo la preparazione.
