Cipolle all’agrodolce conservate
Postato da Anna | In CONSERVE E SALSE lunedì ott 17, 2011
Ingredienti:
3 kilogrammi di cipolline piccole
½ litro di aceto di vino bianco
½ litro di vino bianco secco
300 grammi di zucchero
100 grammi di sale grosso
1 litro olio di oliva
Preparazione:
scottare le cipolline per circa 3 o 4 minuti per poi sbucciarle della buccia esterna.
Coprirle col sale grosso e lasciarle per circa 24 ore.
Bollire 1 litro di acqua con l’aceto e il vino bianco, versare le cipolle pulite dal sale e lasciarle cuocere per pochi minuti 4 o 5.
Scolarle e farle asciugare su un panno pulito.
Mettere le cipolline in vasetti sterili e riempire i vasetti fino al bordo con olio di oliva.
Conservare in frigorifero.