Pasta all’uovo con anguille affumicate
Postato da Anna | In PRIMI PIATTI venerdì dic 16, 2011
Questa ricetta è un’alternativa alle solite tagliatelle al salmone che si preparano per le feste.
Non sarà facile trovare queste gustose anguille affumicate, in alternativa si trovano anche tonno o trota affumicati.
Ingredienti:
250 grammi di pasta all’uovo
50 grammi di filetti d’anguilla affumicata (prodotto Agroittica Lombarda)
100 grammi di burro
1 scalogno
Preparazione:
portare a bollore l’acqua per cuocere la pasta, nel frattempo in una padella rosolare lo scalogno nel burro, tagliare a pezzettini i filetti di anguilla e aggiungerli facendoli solo scaldare senza seccare. Quando la pasta sarà cotta aggiungerla alla padella del sugo e poi servire decorando con prezzemolo.