Ingredienti:
1 petto di pollo
300 grammi di carciofi cuori freschi o surgelati
1 cucchiaio di olio oliva
1 cucchiaio di burro
1 spicchio di aglio rosmarino
1 bicchiere di vino bianco
Procedimento:
Rosolare l’aglio nel burro e olio, aggiungere i carciofi e continuare la cottura per circa 5 minuti aggiungendo una tazza di acqua sale e pepe. Toglierli dalla pentola e metterli in un piatto. Aprire il petto di pollo, togliere l’ossicino, salare, aggiungere qualche ago di rosmarino e qualche pezzetto di carciofo cotto in precedenza. Chiudere il petto di pollo con lo spago. Depositarlo nella pentola dei carciofi che avranno lasciato il loro sugo e cuocere per circa 20 minuti sfumando col vino bianco quando il sugo scarseggia.
Rimettere i carciofi in pentola assieme alla ccarne per qualche minuto per scaldare e poi servire a fette il petto di pollo e carciofi caldi.
