Risotto con verza e marinata di carne allo zenzero

Ingredienti per 4 persone: 4 pugnetti di riso (Vialone nano o Carnaroli) 2 cucchiai di burro e 2 di olio di oliva (per soffritto) 1 cipolla bianca 50 grammi di Parmigiano Reggiano 1 quarto di verza sale e pepe 2 fette alte 1 cm di lonza di maiale olio di oliva e aceto di mele [...]

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