Tartare ricca su cestino di pane

Ho comprato questi cestini di pane fatti da un fornaio e li ho trovati molto interessanti per servire un’insalata mista stuzzicante e per questa tartare ricca dal gusto deciso. Ingredienti per 3 persone. 300 carne di manzo scelta macinata solo 1 volta (oppure a coltello) sale e pepe senape in grani di Dijone 50 grammi [...]

Risotto al nero di seppia con gamberetti e zucchine

Involtini di pesce con salmone affumicato

Ingredienti per 4 persone: 8 filetti di pesce (a scelta) 100 grammi di salmone affumicato Farina 00 Sale e pepe 1 cucchiaio di burro e un poco di olio 1 spicchio d’aglio una piccola tazzina di brandy   Preparazione  ricetta: stendere le fettine di salmone sui filetti di pesce ed arrotolare su se stessi, fermare [...]

Torta al cioccolato con panna e lamponi

Ingredienti per il pan di spagna: 8 uova 250 grammi di zucchero 80 grammi di farina 80 grammi di fecola di patate 50 grammi di cacao amaro 1 busta vanillina burro e farina per la tortiera Ingredienti per la farcitura: 5oo ml di panna fresca da montare 250 grammi di lamponi   Ingredienti per ottenere [...]


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