Ingredienti per 4 persone: 400 grammi di polipetti o moscardini 1 cipolla, 1 costa di sedano 1 carota Sale e pepe Verdurine dell’orto Olio E.V.O. Preparazione ricetta: con cipolla, sedano e carota preparare un brodo salato dove poter cuocere per circa 15 minuti i polipetti puliti e tagliati a tocchetti. Raccogliere in una terrina [...]
Ingredienti: carote, sedano, peperoni ecc. crescenza e Philadelphia olio extra vergine di oliva sale e pepe Preparazione: tagliare le verdure a julienne e metterle in acqua ghiacciata. Mettere nel bicchiere del mixer i formaggi, una buona dose di olio extra vergine di oliva, sale e pepe. Frullare per ottenere un’ emulsione omogenea. Servire in [...]
Ingredienti per circa 15 conetti 300 grammi di riso venere 200 grammi di gamberetti precotti 1 zucchina, 1 carota 1 costa di sedano 20 pomodorini Olio EVO Aceto di mele e salsa di soia Sale e pepe Preparazione ricetta: cuocere il riso per circa 40 minuti in acqua salata, poi scolare. Tagliare la zucchina [...]
Ingredienti per 5 persone: 300 grammi di conchiglioni di pasta 200 grammi di pancetta tagliata sottile 1 porro 200 ml di panna 150 grammi di formaggio fontina o simile 100 grammi di Grana Padano Olio EVO Sale e pepe Qualche foglia di salvia Preparazione ricetta: cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Tagliare a [...]
Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 2/ 3 patate lesse 100 grammi di pancetta steccata 1 uovo Preparazione ricetta: tagliare a fettine a forma di mezzaluna le patate. Stendere la sfoglia e tagliare dei rettangoli di circa 6 X 15 centimetri. Depositare sul lato alto dei rettangoli di sfoglia le fettine di patate, appoggiare [...]