Ingredienti per 4 persone:
1 petto di pollo
2 mele renette
1 bicchiere di farina bianca 00
20 castagne lessate e sbucciate
2noci di burro
Rametto di rosmarino
1bicchiere di vino bianco
Sale e pepe
Polenta e fettine di mela per guarnire il piatto
Preparazione ricetta:
tagliare il petto di pollo a piccoli bocconcini. Sbucciare le mele, (tenere mezza mela per la guarnizione del piatto) tagliarle poi a dadini piccoli.
Rosolare in una padella il burro con il rosmarino.
Dopo aver passato il petto di pollo nella farina versarlo nel burro per brasarlo.
Aggiungere le mele e le castagne, versare un bicchiere di buon vino bianco.
Salare e pepare.
Portare a cottura il piatto in circa 15 minuti.
Adagiare nel piatto e guarnire con polenta abbrustolita e fettine di mela.