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Orecchiette alle verdure

mercoledì giu 25, 2014

Ingredienti per 4 persone:
400 grammi di pasta di semola orecchiette
1 peperone giallo
1 peperone rosso
50 grammi di piselli surgelati o freschi
1 cipollotto
1 peperoncino
olio EVO
basilico e maggiorana
sale

Parmigiano Reggiano grattugiato


Preparazione ricetta:
portare a bollore acqua salata per cuocere la pasta.
In una grande padella rosolare il cipollotto e il peperoncino.
Tagliare a dadini i peperoni ed aggiungerli al sugo, mettere i piselli, salare e sfumare con qualche cucchiaio di acqua.
Aggiungere per finire i pomodorini, scolare la pasta e saltarla nella padella di verdure con una una dose di erbette aromatiche sminuzzate.

Formaggio grattugiato a volontà.






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