Insalata tiepida di polipetti

Ingredienti per 4 persone:

400 grammi di polipetti o moscardini

1 cipolla, 1 costa di sedano 1 carota

Sale e pepe

Verdurine dell’orto

Olio E.V.O.

 

Preparazione ricetta:

con cipolla, sedano e carota preparare un brodo salato dove poter cuocere per circa 15 minuti i polipetti puliti e tagliati a tocchetti.

Raccogliere in una terrina delle verdure tagliate a dadini (patate lessate, zucchine e peperoni leggermente sbollentati, pomodorini ecc..)

Aggiungere alle verdure i polipetti ancora caldi, condire con sale, pepe e olio a filo.

Servire il piatto decorando con foglioline di basilico o prezzemolo.

 

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