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Spezzatino di cavallo con polenta

venerdì feb 18, 2011


Ingredienti per 4 persone

800 grammi  Carne di cavallo
1 cipolla bianca

2 cucchiai di burro
di olio di oliva
un bicchiere di passata di pomodoro
un bicchiere di vino rosso,
sale, pepe, rosmarino.

Preparazione ricetta:

soffriggere la cipolla in olio e burro, aggiungere la carne per tostarla a fuoco vivo, mettere il rosmarino e sfumare poi con vino risso.

Quando il vino sarà evaporato aggiungere la passata di pomodoro, sale e pepe e cuocere a fuoco basso per circa 1 ora.

Aggiungere brodo se il sugo diventa troppo asciutto.

Controllare la cottura, dipenderà sopratutto dal tipo di carne scelta.


Nel frattempo preparare  la polenta  (vedi ricetta).






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