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Malfatti di spinaci al burro fuso

venerdì feb 18, 2011

Ingredienti:
500 grammi di spinaci  già  lessati e ben strizzati
100 grammi Grana padano
1 uovo intero
sale pepe
pane grattugiato qb


Impastare gli spinaci con il formaggio, l’uovo, sale, pepe e aggiungere pane fino ad ottenere un composto compatto.
Staccare piccoli pezzetti, lavorarli con il palmo della mano per ottenere la forma di gnocchetti allungati.
Ripassare nel pane per non farli attaccare.
Bollire in acqua salata per qualche minuto, quando verranno a galla, scolare e condire con burro fritto e scaglie di grana.

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