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Costolette di agnello

domenica giu 19, 2011

Ingredienti:
2 o 3 costolette di agnello per persona
50 grammi di burro
sale pepe e rosmarino

limone e olio extra vergine di oliva per la marinatura


Procedimento:

Spremere il limone e aggiungere circa mezzo bicchiere di olio extra vergine di oliva , un rametto di rosmarino e fare un’emulsione con la quale coprirete  le costolette d’agnello.

Lasciare sotto emulsione per circa 2 ore per la marinatura.

Rosolare il burro in una padella e mettere le costolette con rosmarino fresco,
rosolarle per pochi minuti (3 o 4 ) da ambo le parti.

Aggiustare di sale e pepe.






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