Postato da Anna | In VERDURE E CONTORNI
lunedì feb 21, 2011
Ingredienti per 2 persone:
Le verdure che si possono usare da gustare farcite sono: patate, zucchine, cipolle e peperoni.
In questo caso ho usato solo cipolle, patate e zucchine.
Ingredienti per la farcia:
1 salsiccia
100 grammi di mortadella
100 grammi di formaggio grattugiato
pane grattugiato qb
passata di pomodoro e fettine di formaggio
olio di oliva origano
Procedimento:
lavare e sbollentare i peperoni a falde e le zucchine mondate ai lati per circa 5 minuti. (le zucchine avranno la parte interna morbida da poter staccare)
Bucare le cipolle e bollire in abbondante acqua fino a quando saranno abbastanza morbide, quindi tagliarle a metà e togliere la buccia più esterna.
Togliere la parte interna delle verdure cotte e frullarle.
Oliare una padella e rosolare le verdure frullate, poi aggiungere la mortadella e la salsiccia amalgamate tra loro, cuocere per circa 5 minuti.
Togliere dal fuoco, raffreddare leggermente e aggiungere poi il formaggio, sale e pane trito qb. per ottenere il composto abbastanza morbido.
Riempire le falde di peperone, le mezze zucchine, le mezze cipolle e le patate con l’impasto.
Disporre sulle verdure una fettina di formaggio e poca passata di pomodoro e origano.
Passare in forno caldo per 15 minuti a 180°per sciogliere il formaggio e scaldare le verdure.
