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Zuppa d’orzo

lunedì gen 23, 2012

Ingredienti per 5 persone
200 grammi di orzo perlato
200 grammi fagioli secchi
2 carote
2 patate
2 coste di sedano
1 cipolla
1 bicchiere di passata di pomodoro
qualche foglia di spinaci o erbette
sale e pepe
olio extra vergine di oliva

         

    Procedimento:
la sera prima mettere a bagno l’orzo ed anche i fagioli secchi.
Tagliare fine la cipolla e rosolarla con 2 cucchiai di olio, aggiungere le carote tagliate a dadini, il sedano a rondelle, la passata di pomodoro e circa 1 litro e mezzo di acqua. Aggiungere anche le altre verdure con l’orzo e i fagioli. Sale e pepe e cuocere per circa 1 ora.
Servire caldo con una girata di olio extra vergine di oliva e formaggio grattugiato.

 

 

 






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