Ombrina – filetti di pesce con patate

Ingredienti:
4 pesci interi
1 patata grande
1 cipolla
1 bicchiere di vino bianco
chiodi di garofano
prezzemolo
sale e pepe
limone

 
Preparazione:
preparare un brodo con la cipolla, chiodi di garofano, vino bianco, e mezzo limone, bollire per circa 10 minuti.
Sbucciare e tagliare la patata a dadoni, pulire il pesce dalle interiora, squamare e mettere nel brodo nel brodo preparato con la patata per circa 20 minuti circa, (dipende dalla grossezza).
Togliere il pesce dall’acqua e pulire, staccando la polpa,
depositare sul piatto di portata con le patate.
Condire con olio extravergine di oliva, limone e prezzemolo, sale e pepe






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