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Pancetta al forno

lunedì apr 14, 2014

Ingredienti per 4 persone:
un pezzo di circa 30 cm di pancetta  di maiale,
spezie e aromi a volontà e varietà
sale e pepe


Preparazione ricetta:
preparare un battuto di sale pepe, peperoncino e spezie e aromi  a piacere.
(ho usato salvia,rosmarino, curcuma,paprika,senape,timo,cannella,chiodi di garofano,alloro,aglio e forse qualche cos’altro…)
Cospargere questo battuto su ambo le parti della pancetta, massaggiare per far aderire.
Mettere la pancetta in  una pirofila e passare in forno a 150° per almeno 2 ore.
Verso metà cottura girare la pancetta.
Tagliare a fettine di pancetta,
servire con polenta fresca e purè cospargere il sugo rilasciato sulle fettine.






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