Posted by Anna on lunedì lug 30, 2012
Filed under :SECONDI PIATTI
Ingredienti per 4 persone:
3 o 4 alette di pollo per persona
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaio di olio di oliva
sale e pepe e curcuma (in alternativa curry o zafferano)
1 cipolla
farina qb
vino bianco
un pugnetto di cous cous
olio di oliva
Preparazione:
rosolare la cipolla tagliata sottilissima nell’olio e burro.
Prendere le alette di pollo, incidere la carne e rovesciarla su se stessa lasciando scoperto l’osso, passare nella farina.
Mettere le alette nel soffritto di cipolla e rosolare, sfumare con vino bianco e continuare per circa 10 minuti.
Aggiungere sale e pepe, la curcuma o a piacere altre spezie.
Cuocere il cous cous in acqua salata, lasciarlo gonfiar Mentre si raffredda aggiungere olio di oliva e con la forchetta dividere i chicchi.
Quando il pollo sarà pronto adagiarlo nel piatto di portata, con una formina mettere il cous cous e condirlo con il sughetto saporito del pollo.
Posted by Anna on giovedì lug 26, 2012
Filed under :DOLCI E DESSERT
Ingredienti:
1 vasetto di yogurt naturale
2 vasetti di zucchero 1 vasetto di olio di semi vari
3 vasetti di farina 00
3 uova
1 LIEVITO
1 noce di burro per la teglia
2 cucchiai di farina 00 per infarinare la teglia
CONFETTURA DI FRUTTA (vedi ricetta)
Zucchero a velo per guarnire
Preparazione ricetta:
vuotare lo yogurt in una terrina e poi usare il bicchierino per aggiungere tutti gli ingredienti, poi le uova, il lievito.
Imburrare e infarinare la teglia, aggiungere il composto ben mescolato e infornare a 180° per circa 30 minuti.
Provare inserire uno stuzzicadenti nella torta, se uscirà pulito la torta è pronta.
Spolverizzare con zucchero a velo (io non l’avevo perché ero alla casa al mare) e servire con confettura di frutta.
Posted by Anna on mercoledì lug 25, 2012
Filed under :ANTIPASTI STARTER, VERDURE E CONTORNI
Ingredienti per 4 persone
4 pomodori tondi ben maturi
2 manciatine di riso basmati
2 carciofi grandi sott’olio
insalata
pezzetti di formaggio a piacere
olio extra vergine di oliva
sale
Preparazione ricetta:
tagliare la parte superiore dei pomodori e svuotarli, lascarli capovolti per far uscire il liquido.
Mettere a bollire acqua salata per cuocere il riso basmati, serviranno circa 5 minuti di cottura, poi scolare.
Tagliare l’insalata sottile, tagliare fine anche i carciofi e il formaggio.
In una ciotola unire gli in gradienti e riempire i pomodori.
Versare l’olio extra vergine a filo sui pomodori e decorare il piatto prima di servire.
Non occorre cottura.
Posted by Anna on martedì lug 24, 2012
Filed under :APERITIVI APERITIF
Ingredienti per 6 persone:
1 litro di vino rosso leggero (io ho usato del lambrusco dell’Emilia secco)
3 pesche
mezzo limone
1 stecca di cannella
3 o 4 chiodi di garofano
Preparare la Sangria solamente 2 ore prima di servire.
Lavare e tagliare la frutta a dadini e il limone a fette tonde.
versare il vino in una caraffa e aggiungere i chiodi di garofano, la cannella e la frutta.
Servire fredda.
Posted by Anna on lunedì lug 23, 2012
Filed under :PRIMI PIATTI
Questo è il più classico piatto di chi non ha troppa voglia di sperimentare nuove ricette, ma vuole comunque fare bella figura, ed è certamente assicurata!
Ingredienti:
250 grammi di tagliatelle all’uovo misura media
2 fette di prosciutto cotto tagliate alte circa 200 grammi
200 ml di panna da cucina
sale e pepe
2 cucchiai di burro
80 grammi di formaggio grattugiato
crema di aceto balsamico
Preparazione:
lessare la pasta in acqua salata, nel frattempo tagliare a dadini il prosciutto cotto. Rosolare il burro, aggiungere il prosciutto e saltarlo per 2 o 3 minuti, aggiungere la panna e poco sale e pepe.
Scolare la pasta e passarla nella padella del sugo per mantecare con formaggio grattugiato.
Servire e gustare immediatamente.
Posted by Anna on giovedì lug 19, 2012
Filed under :DOLCI E DESSERT, RICETTE BASE
C’è voluto parecchio tempo prima che ci mi cimentassi a preparare la sfoglia, ritenevo un procedimento troppo complicato e avevo paura di non essere in grado e di un risultato insoddisfacente.
Mi sbagliavo, la preparazione richiede pazienza, ma il risultato è di una sfoglia perfetta e di gusto sublime!
Ingredienti:
1 kilogrammo di farina
1 kilogrammo di burro
sale
acqua qb
Preparazione:
ammorbidire il burro a temperatura ambiente
.
Impastare circa 300 grammi di farina con acqua (quanta ne basta per un impasto tipo pane) e sale e formare un panetto.
Impastare il resto della farina con il burro e formare il secondo panetto.
Stendere il panetto di farina dandogli la forma rettangolare e spalmare su di esso il panetto di burro e farina.
Chiudere a libro il rettangolo di sfoglia contenente il burro e riporre su un vassoio in frigorifero per almeno 1 ora.
Togliere dal frigorifero, stendere la sfoglia fino a uno spessore di 2 centimetri e ripiegare di nuovo a libro, di nuovo mettere in frigo per 1 ora almeno.
Ripetere questo procedimento per circa 6 volte.
Cuocere la sfoglia in forno caldo a 200° per circa 20 minuti, oppure farcire a piacere.
Per conservare la sfoglia dividere in circa 6 pezzi e arrotolarla su carta da forno per conservarla in freezer e usarla all’occorrenza.
Srotolare la sfoglia e farcirla a piacere, chiudere a pacchetto e tagliare a quadrotti. Spennellare con latte, aggiungere foglioline di rosmarino per finire e infornare a 180° per circa 10 minuti.
Posted by Anna on giovedì lug 19, 2012
Filed under :PIATTO FREDDO, SECONDI PIATTI
Ingredienti per 2 persone:
200 grammi di carne di manzo tagliata sottilissima
insalata
maionese
formaggio tipo Emmental o altro a piacere
olio extra vergine di oliva
sale e pepe IN GRANI
succo di limone
Procedimento:
mettere le fettine di carne su di un piatto largo e cospargere con olio sale e pepe in grani e lasciare per circa mezz’ora.
Disporre su di un piatto della maionese, dell’insalata tagliata sottile e poi le fettine di carne.
Finire il piatto con scaglie di formaggio, succo di limone e altro olio se desiderato.
Posted by Anna on mercoledì lug 18, 2012
Filed under :VERDURE E CONTORNI
Ingredienti per 4 persone:
4 patate
1 confezione di 3 wurstel grandi
150 grammi di maionese
4 uova
Preparazione:
lessare le patate con la buccia in acqua salata.
Cuocere le uova per circa 8 minuti in acqua bollente.
Tagliare i wurstel a rondelle, tagliare le patate a dadoni, tagliare a spicchi le uova e mescolare il tutto con la maionese.
Decorare il piatto prima di servire per ottenere una migliore presentazione.
Posted by Anna on martedì lug 17, 2012
Filed under :PIATTO FREDDO, PRIMI PIATTI
Ingredienti per 4 persone:
300 grammi di riso per insalate
200 grammi di gamberetti precotti o surgelati
100 grammi di surimi precotto
100 grammi di formaggio (fontina o emmental)
mais e fagiolini cannellini in scatola
100 grammi di piselli surgelati (tengo sempre una busta in freezer perché la presentazione di questi è molto migliore)
maionese
sale
olio extra vergine di oliva
Preparazione:
lessare il riso e i piselli surgelati insieme per circa 10 minuti.
Lessare in acqua salata i gamberetti se sono quelli surgelati in acqua e limone.
Sciacquare il riso sotto acqua fredda e aggiungere tutti gli ingredienti tagliati a pezzetti piccoli,
condire con olio extra vergine.
Decorare il piatto con maionese.
Posted by Anna on sabato lug 14, 2012
Filed under :DOLCI E DESSERT
Un dolce da realizzare con i bambini, facilissimo, buonissimo e veloce.
Ingredienti:
biscotti pan di stelle o simili
panna da montare
2 cucchiai di zucchero
caffè
Bagnare i biscotti nel caffè (per i bambini consigliabile il latte).
Montare la panna e addolcirla con poco zucchero.
Alternare biscotti – panna – biscotti -panna e decorare a piacere con cacao o ciuffetti di panna.
