Riso freddo e pesce – Cold rice and fish
Postato da Anna | In PIATTO FREDDO, PRIMI PIATTI martedì lug 17, 2012
Ingredienti per 4 persone:
300 grammi di riso per insalate
200 grammi di gamberetti precotti o surgelati
100 grammi di surimi precotto
100 grammi di formaggio (fontina o emmental)
mais e fagiolini cannellini in scatola
100 grammi di piselli surgelati (tengo sempre una busta in freezer perché la presentazione di questi è molto migliore)
maionese
sale
olio extra vergine di oliva
Preparazione:
lessare il riso e i piselli surgelati insieme per circa 10 minuti.
Lessare in acqua salata i gamberetti se sono quelli surgelati in acqua e limone.
Sciacquare il riso sotto acqua fredda e aggiungere tutti gli ingredienti tagliati a pezzetti piccoli,
condire con olio extra vergine.
Decorare il piatto con maionese.
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Regards, Christine