Conetti con funghi champignon e girelle di frittata farcita

Ho realizzato questo piatto riempiendo questi coni con funghi champignon tagliati sottili e conditi con rucola e scaglie di Grana Padano.

Ho poi preparato una frittata, sbattendo le uova con formaggio e cotto la frittata in una teglia, appena sfornata ho steso su di essa dello speck e della fontina a fette, arrotolata e tagliata a fettine, disponendola poi nel piatto di portata con uno stuzzicadenti per essere servita.

 

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