San Pietro al limone e capperi

Ingredienti:
6 filetti di pesce San Pietro
1 carota, 1 cipolla, 1 costa di sedano
1 bicchiere di vino bianco
20 capperi circa
prezzemolo
1 limone succo
sale e pepe
olio extravergine di oliva

Procedimento:
preparare un brodo con le verdure,  il vino bianco e il sale.

Versare nel brodo i filetti di pesce.
Il San Pietro  andrà cotto per non più di 10 minuti in brodo bollente, quindi togliere i filetti, scolarli e metterli nel piatto di portata.
Condire con il sale e pepe, il succo di limone, i capperi e il prezzemolo tritato e abbondante olio extra vergine di oliva.
Servire tiepido oppure  freddo.

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One Response to “San Pietro al limone e capperi”

  1. anna scrive:

    Se vuoi portare in tavola anche un contorno abbina i finocchi farciti vedi ricetta

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