Pesce all’acquapazza

 

 

Ingredienti per 4 persone:

4 filetti porzione di pesce (sogliola, branzino,orata ecc.)

pomodorini  pachino

olio di oliva

sale e peperoncino

prezzemolo

vino bianco

1 scalogno

olive nere a piacere

Preparazione ricetta:

Rosolare lo scalogno e il peperoncino in olio di oliva, aggiungere i filetti di pesce infarinati ,dopo circa 3 minuti sfumare con il vino bianco.

Aggiungere i pomodorini, sale, olive a piacere e il prezzemolo tritato.

Continuare la cottura con il coperchio per circa 10 minuti.Togliere i filetti ed impiattarli.

Lasciare il sughetto nella pentola e lasciare che si rapprenda, dopodiché versarlo sui filetti e servire.

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