Torta margherita al cioccolato

Ingredienti: 120 grammi di farina 80 grammi di fecola 200 grammi di zucchero 4 uova intere 80 grammi di burro 75 grammi di cacao 120 ml di latte 1 lievito per dolci 1 bustina di vanillina Preparazione ricetta: dividere le uova e montare gli albumi a neve ben ferma. Mescolare tra di loro le farine [...]

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Polpettine di pesce e patate

Ingredienti per 5 persone: 300 grammi di pesce a scelta 3 patate medie lesse sale e pepe prezzemolo 1 uovo scorza di limone pane grattugiato olio di girasole Preparazione ricetta: cuocere il pesce in poca acqua salata per pochi minuti, scolare e sbriciolare. Mettere in una terrina il pesce, le patate schiacciate, sale e pepe, [...]

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Sfogliatelle con crema pasticcera antica

Ingredienti: 1 pasta sfoglia fresca crema pasticcera vedi preparazione qui zucchero a velo vanigliato 2 noci di burro fuso Preparazione: stendere la pasta sfoglia e renderla sottile con il mattarello, poi bucherellarla con i rebbi della forchetta. Spalmare su di essa il burro fuso. Arrotolarla su se stessa formando un cilindretto. Tagliare dei tronchetti alti [...]

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Gnocchetti di polenta al gorgonzola

Ingredienti per 4 – 5 persone: polenta avanzata 1 uovo farina 00 q.b. ½ bicchiere di latte 1 pezzo di gorgonzola Preparazione ricetta: rendere la polenta in poltiglia con lo schiacciapatate, metterla poi in una terrina, aggiungere l’uovo e farina fino ad ottenere un composto compatto. Sulla spianatoia infarinata formare dei cilindretti e tagliare poi [...]

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Tortino d’orzo al gorgonzola, spinacini e prosciutto crudo

Ingredienti per 4 – 5 persone: orzo perlato circa 300 grammi 100 grammi di gorgonzola 1 noce di burro 100 grammi di prosciutto crudo spinacini freschi   Preparazione ricetta: Cuocere l’orzo in acqua salata (circa 40 minuti oppure tenere in ammollo precedentemente) Sciogliere il burro in un tegame , aggiungere il gorgonzola e poi l’orzo [...]

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