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Tiramicake

Filed under :DOLCI E DESSERT

Ingredienti per 4 porzioni:

150 grammi di biscotti secchi

50 grammi d burro sciolto

200 grammi di formaggio Philadelphia

2  tuorli di uova

200 grammi di mascarpone

100 grammi di zucchero

2 cucchiai di cacao amaro

200 grammi di panna montata

Preparazione ricetta:

amalgamare i biscotti tritati finemente con il burro sciolto e depositare sulla base del vasetto (o ciotola).

Mescolare la Philadelphia con il tuorlo e 40 grammi di zucchero, fare di questo composto il secondo strato del dolce.

Unire il mascarpone con 40 grammi di zucchero, il tuorlo e  il cacao in polvere, questo sarà il terzo  strato .

Finire il dolce con uno strato di panna montata leggermente zuccherata e una spruzzata di cacao.







Coppa al cioccolato con pesche e amaretti

Filed under :DOLCI E DESSERT

Ingredienti per 5 persone:

3 pesche

20 amaretti circa

400 latte intero

30 fecola di patate o maizena

30 grammi di cacao amaro

100 zucchero

1 uovo

panna montata e ribes o lamponi

Preparazione ricetta:

scaldare il latte.

Mescolare tra loro zucchero, cacao, fecola, aggiungere l’uovo e formare una crema.

Mettere questa crema nel latte caldo mescolando energicamente con una frusta.

Portare a bollore sempre mescolando con un cucchiaio di legno per non far attaccare ai bordi la crema, qualche minuto e si addenserà.

Togliere dal fuoco e raffreddare, poi mettere la crema in un sac a poche.

Tagliare a fettine sottili le pesche, metterle sul fondo di una coppa, sbriciolare su di esse gli amaretti tenendone da parte 5 per la finitura delle coppe.

Mettere sulle fettine di pesche la crema di cioccolato, un ciuffo di panna montata, dei ribes o lamponi e per finire un amaretto.