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Fondo di pesce (fumetto)

venerdì apr 1, 2011

ADATTO ALLA PREPARAZIONE DI PRIMI PIATTI E SECONDI PIATTI A BASE DI PESCE.

Ingredienti.

 Procedimento:
Mettere in pentola i ritagli di pesce e bagnare con
vino bianco e acqua, aggiungere tutte le verdure e gli aromi.
Lasciare bollire per 35 minuti.
Schiumare e passare il ristretto al colino.
Conservare porzionato in frigorifero o freezer.
Attenzione non salare per una conservazione in freezer.

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