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Sugo al pomodoro

venerdì feb 18, 2011

Ingredienti:
2 barattoli di pomodori pelati
1 tubetto di concentrato di pomodoro (ortolina o simile)
3 cucchiai di olio di oliva
1 cipolla
1 carota
1 gamba di sedano
sale, pepe, peperoncino
basilico


Procedimento:
tritare finemente le verdure (carota, cipolla, sedano) e brasarle nell’olio di oliva,
aggiungere i pelati schiacciati con una forchetta,
cuocere per 10 minuti, poi aggiungere mezzo tubetto di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio di zucchero (toglierà l’acidità),
cuocere in totale circa 30 minuti aggiungendo acqua quando il sugo si addensa troppo, aggiustare di sale e pepe, il peperoncino se piace e alla fine il basilico .

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