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Fiori di pasta al formaggio, condimento al pomodoro

martedì ott 2, 2012

Ricetta per 4 – 5 persone,

realizzazione di media difficoltà,

 tempo di preparazione 1 ora,

spesa di circa 8 euro.

Ingredienti per la pasta:

300 grammi di farina 00

3 uova

acqua qb

Ingredienti per il ripieno:

300 grammi di scamorza dolce

1 patata media

Ingredienti per il sugo:

1 scatola di pomodori a pezzi

2 cucchiai di olio di oliva

2 cucchiai di verdure per soffritto (cipolla, carota e sedano)

sale e pepe

1 cucchiaio di zucchero

basilico fresco

100 grammi di formaggio grattugiato per condire.

 

Preparazione ricetta:

depositare la farina sul tavolo, mettere le uova e cominciare ad impastare, aggiungere acqua se serve per amalgamare il tutto fino ad ottenere un  panetto ben lavorato e sodo, mettere al fresco e lasciare riposare almeno 1 ora.

Cuocere la patata (possibilmente gialla) con la buccia, con lo schiacciapatate metterla in una ciotola e lasciarla raffreddare.

Tritate la scamorza nel mixer e aggiungerla poi alla patata, mescolare per amalgamare gli ingredienti e sarà il ripieno dei fiori.

 Tirare la pasta sottile, a strisce lunghe e larghe circa 5 o 6 centimetri.

Mettere circa un cucchiaino di ripieno distanziato uno dall’altro 10 centimetri , depositare  una striscia di pasta per chiudere facendo attenzione di fare uscire l’aria dai fiori, fare pressione sul ripieno e schiacciare verso l’esterno e premere i lembi della pasta.

Con una formina di acciaio tagliare la pasta e conservare su di un vassoio di cartone o un panno infarinato.

Rosolare il soffritto in olio, versare il contenuto della scatola di pomodoro e cuocere lentamente per circa 10 o 15 minuti. Aggiungere al sugo un cucchiaio di zucchero,  sale e pepe e basilico spezzettato.

Portare a bollore l’acqua, salare e buttare i fiori di formaggio per pochi minuti.

Condire con sugo di pomodoro, cospargere formaggio grattugiato e decorare con foglioline di basilico.

 






3 Commenti »

Ciao! Vorrei solo dire un grazie enorme per le informazioni che avete condiviso in questo blog! Di sicuro’ diverro’ un vostro fa accanito!

maggio 29th, 2013 | 04:57

Ho trovato il vostro blog su google e sto leggendo alcuni dei tuoi post iniziali. Il tuo blog e’ semplicemente fantastico.

maggio 29th, 2013 | 19:57

Grazie mille, il mio impegno è ricompensato da queste poche parole.

maggio 30th, 2013 | 07:18
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