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Crema di porri e piselli – Cream of leeks and peas

mercoledì gen 9, 2013

Ingredienti per 4 o 5 persone:
3 porri
2 patate
1 100 grammi di piselli surgelati
sale e pepe
olio extra vergine di oliva
Parmigiano Reggiano

 

 
Preparazione ricetta:
oliare una pentola, aggiungere i porri tagliati a rondelle dopo averli lavati. Stufarli piano piano. Tagliare a pezzetti le patate e aggiungerle ai porri con 1 litro e mezzo circa di acqua, salare e proseguire la cottura per circa 30 minuti.
Con un frullatore ad immersione rendere una crema la minestra, rimettere sul fuoco e aggiungere i piselli, cuocere per altri 15 minuti.
Prima di servire cospargere pepe grattugiato, olio extra vergine di oliva e Parmigiano Reggiano.






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