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Orecchiette con broccoletti

venerdì feb 22, 2013

Ingredienti per 4 – 5 persone:
500 grammi di orecchiette
ciuffetti di broccoletti verdi

1 cipolla bianca
3 filetti di acciughe
1 spicchio d’aglio
olio di oliva
sale e pepe
formaggio grattugiato

 

Preparazione ricetta:
portare a bollore in una pentola  acqua salata, dopodiché buttare la pasta.


Mentre cuoce la pasta soffriggere in una padella ampia:

olio di oliva, l’aglio, la cipolla a fette, le acciughe, aggiungere poi i broccoletti, proseguire per circa 10 minuti sfumando con un poco di acqua di cottura della pasta per rendere morbide le verdure, aggiustare di sale e pepe.


Saltare la pasta con le verdure e mantecare con formaggio grattugiato.




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