Posted by Anna on martedì gen 17, 2012
Filed under :DOLCI E DESSERT
Ingredienti.
250 grammi di farina
6 albumi
250 grammi di burro
250 grammi di zucchero a velo
1 bustina di vanillina
150 grammi cioccolato fondenteper copertura
Preparazione:
montare gli albumi a neve fermissima.
Unire lo zucchero al burro sciolto, aggiungere la farina, la vanillina e lavorare per sciogliere i grumi. Incorporare gli albumi montati.
Mettere il composto in una tasca per dolci e spremere dei bastoncini di circa 10 cm distanziandoli uno dall’altro.
Passare in forno caldo a 220° per 10 minuti.
Questi biscotti si possono servire anche senza cioccolato o si possono usare per decorare torte, in questo caso immergiamo un’estremità nel cioccolato sciolto nel microonde per 3 minuti e lasciamo solidificare.
Posted by Anna on lunedì gen 16, 2012
Filed under :DOLCI E DESSERT
Questa è la ricetta per la classica torta secca, una ricetta povera di una volta. Ho voluto realizzare tortine monodose anziché la classica preparazione rettangolare.
Ingredienti:
1 kilogrammo di farina 00
400 grammi di zucchero
300 grammi di strutto
buccia di limone
1 bustina di vanillina
qualche mandorla
Preparazione:
mettere in una terrina la farina, aggiungere lo zucchero, la buccia di limone, la vanillina e lo strutto morbido e impastare. Non si formerà il solito panetto ma, un impasto farinoso non omogeneo, non importa, mettere in stampini o nella teglia del forno con carta da forno e schiacciare bene comprimendo gli ingredienti. Versare mandorle tritate e infornare a 180° per 30 minuti circa. Lasciare raffreddare o si sbriciolerà, servire fredda.
Preparare una crema allo zabaione (vedi ricetta)
oppure crema inglese (vedi ricetta)
Posted by Anna on domenica gen 15, 2012
Filed under :CONSERVE E SALSE, DOLCI E DESSERT
Questo liquore è perfetto per questa stagione fredda, è da conservare in frigorifero e in genere si serve freddo, ma prova aggiungerlo al caffè caldo, E’ PERFETTO COME CORREZIONE.
Ingredienti per ottenere 1 litro di liquore
400 gr di zucchero
75 gr di cacao amaro
500 gr di latte
250 gr di alcol puro
Procedimento: Mescolare lo zucchero con il cacao e il latte, mettere sul fuoco e portare ad ebollizione per un minuto circa, spegnere e far raffreddare mescolando di tanto in tanto. Aggiungere l’alcol, mescolare bene ed imbottigliare il liquore.
Per ottenere un risultato meno alcolico consiglio di mettere più latte.
GRAZIE A ROSITA PER QUESTA RICETTA.
Posted by Anna on giovedì gen 12, 2012
Filed under :DOLCI E DESSERT
Ingredienti:
250 grammi di patate lesse
400 grammi di farina
3 uova
100 grammi di zucchero
30 grammi di burro
10 grammi di lievito di birra
1 cucchiaio di latte
zucchero a velo
Procedimento:
Dopo aver lessato le patate schiacciarle in una terrina, aggiungere le uova, la farina e il burro sciolto. mescolare il lievito allo zucchero e un cucchiaio di latte, dopodichè aggiungere all’impasto, mescolare fino ad ottenere un panetto. Prendendo un pezzo di impasto per volta formare delle cordicelle, tagliare a circa 10 centimetri e chiuderle a nodini (come foto).
Lasciare lievitare per 2 ore circa.
Passare poi in olio di arachidi per friggere. Spolverizzare con zucchero a velo o semolato.
Posted by Anna on venerdì dic 16, 2011
Filed under :DOLCI E DESSERT
Questa torta è una parente stretta della crostata, ma ha un ripieno soffice e diverso dalla solita marmellata.
Provala è facile|
ingredienti per 6 persone
base torta:
300 grammi di farina
150 grammi di burro morbido
130 grammi di zucchero
3 tuorli
1 lievito
per il ripieno:
100 grammi di zucchero
100 grammi di burro
100 grammi di mandorle
4 uova
1 busta vanillina
40 grammi di farina
Oppure: 250 grammi di ricotta
200 grammi di amaretti
1 uovo e 3 cucchiai di zucchero
Preparazione:
mettere nel mixer la farina, zucchero, burro morbido, 3 tuorli e il lievito,poi impastare e ottenere un panetto.
Imburrare o infarinare una tortiera del diametro di 30 cm e stendere la pasta tenendo i bordi alti.
Procedere alla preparazione del ripieno.
Mettere nel mixer per prime le mandorle e ridurle a polvere, poi lo zucchero, farina, vanillina , tuorli e burro sciolto, mescolare bene e versare poi in una terrina.
A questi ingredienti del ripieno dovrete aggiungere gli albumi montato a neve.
Mettere poi il ripieno nella base della torta ed infornare a 160° per circa 40 minuti.
Fare sempre la prova stecchino , cioè: se inserendolo ne esce pulito la torta è pronta.
Posted by Anna on lunedì dic 5, 2011
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