Carciofi alla romana
Postato da Anna | In VERDURE E CONTORNI giovedì mag 26, 2016
Ingredienti:
4 carciofi
prezzemolo tritato
1 spicchio d’aglio
sale e pepe
olio di oliva
Preparazione ricetta:
pulire i carciofi girando intorno con uno spelucchino, togliere la barba interna.
Preparare un pesto composto da prezzemolo, 1 acciuga, aglio sale e pepe. Tenerne una parte da depositare sui carciofi prima di servirli.
Inserire al centro del carciofo il pesto e depositare i carciofi in una casseruola coperti da 2 parti di olio di oliva e una di acqua, salare leggermente il liquido.
Serviranno circa 15 minuti per la cottura.
Tagliare a metà e carciofi, mettere la parte di pesto, servire con un filo di olio E.VO. a crudo.