Risotto al pomodoro – Tomato risotto
Postato da Anna | In PRIMI PIATTI venerdì lug 1, 2011
Ingredienti per 4 – 5 persone
4 bicchieri di riso
2 cucchiai di burro
1 scalogno
2 bicchieri di vino bianco
1 mestolo di sugo di pomodoro (vedi ricetta)
Paprika
sale e pepe
brodo di carne o verdure
formaggio Grana Padano grattugiato
Procedimento:
scaldare il brodo.
In un tegame rosolare lo scalogno nel burro e versare il riso, dopo 2 o 3 minuti di tostatura, sfumare con il vino bianco e poco alla volta aggiungere il brodo.
A metà cottura aggiungere il sugo di pomodoro e un cucchiaio di paprika, a fine cottura mantecare con formaggio grattugiato e aggiustando di sale e pepe.
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