Arrosto di manzo e carfciofi
Postato da Anna | In SECONDI PIATTI mercoledì nov 23, 2011Ingredienti:
700 grammi circa di carne (taglio pesce o reale)
2 cucchiai di olio
2 cucchiai di burro
rosmarino sale e pepe
1 bicchiere di vin o bianco
400 grammi di carciofi surgelati o cuori freschi
Procedimento:
Mettere in un tegame olio e burro poi rosolare la carne ambo i lati per fissare i succhi.
Sfumare con 1 bicchiere di vino bianco aggiungere il rosmarino e col coperchio fate cuocere per circa 1 ora.
Controllare se si asciugasse aggiungere un poco di brodo. Dopo aver preparato i carciofi lavati e tagliati aggiungerli alla carne, anche sale e pepe e proseguire la cottura per altri 15 minuti circa. Tagliare la carne e servirla con il sughetto che è rimasto in pentola.