Ditaloni al sugo vegetariano
Postato da Anna | In PRIMI PIATTI lunedì feb 21, 2011Ingredienti per 4 persone:
350 grammi di pasta circa (di norma per questo sugo scelgo le tagliatelle
medie della stessa dimensione della verdura)
1 zucchina grande o 2 piccole
1 cipolla bianca piccola
2 carote
2 cucchiai di burro
2 cucchiai di olio
50 d’oliva grammi di Grana Padano grattugiato
sale e pepe
Preparazione:
bollire l’acqua salata e cuocere la pasta.
Lavare e tagliare a julienne (cioè come tagliatelline) le verdure.
Scaldare olio e burro un una grande padella,
aggiungere le verdure e brasarle per circa 5 minuti,
aggiungere sale e pepe.
Scolare la pasta cotta e versarla nella padella con le verdure,
amalgamare anche il formaggio grattugiato e servire.