Carbonara agli asparagi
Postato da Anna | In PRIMI PIATTI venerdì apr 13, 2012
Ingredienti per 4 persone:
400 grammi di pasta (ditaloni)
200 grammi di pancetta affumicata
2 cucchiai di olio di oliva
1 cipollina piccola
20 asparagi circa
2 uova
100 grammi di formaggio grattugiato
sale
Preparazione:
lessare la pasta in acqua salata.
Rosolare la cipolla tagliata sottile e la pancetta tagliata a dadini in olio.
Scottare gli asparagi in acqua salata e tenere le punte.
Sbattere le uova e fare una crema aggiungendo il formaggio grattugiato.
Scolare la pasta, aggiungerla al sugo, mettere le punte di asparagi e la crema di uova e formaggio, mantecare e servire.
se invece siete vegetariani
http://pandorini.wordpress.com/2012/06/18/carbonara-agli-asparagi-10/
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