Coppa cotta e fantasia
Postato da Anna | In SECONDI PIATTI giovedì feb 17, 2011
QUESTO FAVOLOSO SALUME COTTO E’ IDEALE PER UN ANTIPASTO GOLOSO DA ABBINARE AD ALTRI INGREDIENTI O DA SERVIRE COME SECONDO PIATTO
Cuocere la coppa fresca per circa un’ora,
tagliarla sottile e guarnirla con scaglie di formaggio Bagoss (o Grana Padano).
Un abbinamento ideale è il purè.( vedi ricetta)*
Nel mio antipasto ho servito una cialda di grana con funghi champignon, pinoli e rucola.
Un involtino di pancetta farcito di cavoletto di Bruxellles e saltato in padella.
Sfoglie fatte a grissino con semi di papavero.
Un’altra buona idea:
Coppa cotta, tagliata tiepida e cosparsa di salsa verde (vedi ricetta)