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Filetto di maiale con cipolline, uvetta e pinoli

Posted by Anna on venerdì apr 1, 2011 Filed under :SECONDI PIATTI

Ingredienti:
1 filetto di maiale
1 vasetto di cipolline in agrodolce
20 grammi circa di pinoli
2 cucchiai di burro
20 grammi di uvetta sultanina
10 amaretti
1 bicchiere di vino bianco Leggi ricetta… »


Polenta taragna e ragù di carne

Posted by Anna on mercoledì mar 2, 2011 Filed under :SECONDI PIATTI

Ingredienti:
polenta fresca (con farina per polenta Taragna  400 grammi)
50 grammi di burro
50 grammi di fontina
50 grammi di taleggio
50 grammi di Parmigiano reggiano
Preparare la polenta (vedi ricetta)
Quando la polenta sarà cotta, aggiungere i formaggi tagliati a pezzetti e il burro,  sciogliere omogeneamente e servire.

Per rendere questo piatto ancora più ricco ho aggiunto al centro ragù di carne preparato in precedenza .







Pasta fredda con gamberi e mozzarella

Posted by Anna on mercoledì mar 2, 2011 Filed under :PRIMI PIATTI

PASTA FREDDA con UOVA SODE

 Ingredienti per 4 persone
300 grammi di pasta a piacere
100 gr di formaggio tipo fontina
4 uova sode
1 pomodoro maturo
1 conf. wurstel piccoli
50 grammi piselli surgelati
mais e peperoni a falde
1 conf. tonno all’olio di oliva


Preparazione ricetta:
portare a bollore acqua salata per cuocere la pasta aggiungendo alla stessa i piselli, poi scolare e raffreddare sotto acqua fredda.
Cuocere le uova 8 minuti in acqua bollente.
Tagliare a rondelle i wurstel e a dadini il formaggio, scolare i sott’aceti.
Porre tutti gli ingredienti in una ciotola capiente, condire con olio e.v.o. e impiattare secondo la propria fantasia.

PASTA FREDDA CON GAMBERI E MOZZARELLA

Ingredienti:
250 grammi di pasta piccola (io ho scelto i ditoloni)
100 grammi di gamberetti rosa in salamoia
100 grammi di piselli surgelati
1 mozzarella
mais a piacere
olive nere
olio extra vergine di oliva
Preparazione.
portare a bollore l’acqua salata,
versare la pasta e assieme i piselli surgelati (si cuociono con lo stesso tempo).
A cottura scolare e risciacquare per raffreddare la pasta e i piselli.
Aggiungere gli altri ingredienti , tagliare a pezzetti la mozzarella, condire con olio extra vergine di oliva.


Filetto al pepe verde

Posted by Anna on mercoledì feb 23, 2011 Filed under :SECONDI PIATTI


Seppioline e patate

Posted by Anna on venerdì feb 18, 2011 Filed under :PIATTO UNICO

Ingredienti:
seppioline circa 500 grammi
4 cucchiai di verdure per soffritto (cipolla carota sedano)
un bicchiere di vino bianco
passata di pomodoro 400 grammi
4 patate
2 cucchiai olio d’oliva
sale poco, pepe, peperoncino
prezzemolo
crostini di pane

Procedimento:
Nell’olio friggere il soffritto, aggiungere le
seppioline tagliate a metà, rosolare bene
e sfumare col vino bianco.
Versare la passata e le patate a pezzetti,
aggiustare di sale, pepe e peperoncino,
il prezzemolo sottile.
Servire nel piatto con pane tostato.


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