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Cipolle all’agrodolce conservate

lunedì ott 17, 2011

Ingredienti:
3 kilogrammi di cipolline piccole
½ litro di aceto di vino bianco
½ litro di vino bianco secco
300 grammi di zucchero
100 grammi di sale grosso
1 litro olio di oliva


Preparazione:
scottare le cipolline per circa 3 o 4 minuti per poi sbucciarle della buccia esterna.


Coprirle col sale grosso e lasciarle per circa 24 ore.


Bollire 1 litro di acqua con l’aceto e il vino bianco, versare le cipolle pulite dal sale e lasciarle cuocere per pochi minuti 4 o 5.

Scolarle e farle asciugare su un panno pulito.


Mettere le cipolline in vasetti sterili e riempire i vasetti fino al bordo con olio di oliva.


Conservare in frigorifero.






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