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Capelli d’angelo e capesante

lunedì dic 5, 2011

Ingredienti per 4 persone:

200 grammi di pasta “capelli d’angelo”

4 cucchiai di olio di oliva

4 cucchiai di olio extra vergine di oliva

2 acciughe sott’olio

1 scalogno

20 capesante circa

caviale

Preparazione del sugo:

Rosolare lo scalogno tagliato sottile nell’olio di oliva, aggiungere le acciughe e 15 capesante a pezzi e le restanti lasciarle intere. La cottura richiede circa 5 minuti.

Nel frattempo cuocere la pasta e poi versarla nel sugo.

Raccogliere con la forchetta i capelli d’angelo, adagiarli nel piatto, e appoggiare la capasanta intera al centro con poco caviale. Una girata di olio sul piatto e servire.

1 Commento »

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giugno 25th, 2012 | 14:39
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