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Penne alle olive e capperi

mercoledì feb 23, 2011

Ingredienti per 4 persone:
350 grammi di penne rigate
20 capperi dissalati
1 filetto di  acciuga 1 spicchio d’aglio
20 olive verdi
20 olive nere
olio EVO
sale  e pepe

Procedimento.
cuocere la pasta in acqua salata.

Scaldare l’olio, rosolare la testa d’aglio e sbriciolare l’acciuga.


Tritate i capperi con le olive verdi e nere,
lasciandone alcune intere per guarnire il piatto.


Aggiungere il battuto di olive al sugo della padella e basteranno solo 2 -3 minuti di cottura.


Scolare la pasta e saltarla nel  sugo aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura.

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