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Ingredienti per 4 o 5 persone:
una confezione di cavoletti di Bruxelles
20 fettine di pancetta affumicata
sale e acqua per cottura
stecchini
Preparazione:
lessare in acqua salata i cavoletti.
Scolare e tagliare la parte dura del gambo.
Avvolgere ognuno in una fetta di pancetta e fermare con lo stecchino.
Adagiarli in una padella, e scottarli da ambo le parti per renderli caldi e croccanti prima di essere serviti.
Sezione APERITIVI
Ingredienti per 2 persone:
3 pomodori rossi polposi e maturi (a grappolo)
1 peperone giallo
sale, pepe e peperoncino in polvere
olio extra vergine di oliva
Preparazione ricetta:
sbollentare i pomodori per 2 minuti e togliere la pelle.
Tagliare a pezzi il peperone eliminando i semi, quindi sbollentare per circa 5 minuti.
Tagliare i pomodori e frullarli, mettere poi il succo in un grande bicchiere per condire, aggiungere sale, pepe e peperoncino, olio extra vergine di oliva.
Frullare il peperone, condire con sale, e olio.
Comporre i bicchieri di portata con il composto di pomodoro, piano piano aggiungere il peperone, qualche goccia di olio in superficie e pepe.
Servire freddo e decorare a piacere.
Ideale anche per un pinzimonio di verdure fresche da intingere.
Ingredienti:
uva bianca e rossa
formaggio Emmental (o altro)
miele e paprika
Comporre gli spiedini, versare del miele e cospargere della paprika dolce
Ingredienti:
300 grammi di farina
70 grammi di olio di oliva
100 ml di vino bianco secco
sale
semi di girasole, sesamo o paprika (o altro a scelta)
Preparazione ricetta:
mettere la farina in una terrina, aggiungere l’olio e il vino bianco, sale ed impastare con energia.
Dividere il panetto in 3 parti per inserire in ognuno dei semi (circa un cucchiaio) a scelta oppure della paprika (un cucchiaino) o del peperoncino o rosmarino , secondo il vostro gusto personale.
Stendere poi ogni panetto su carta da forno ad un’altezza di 3 millimetri circa e cuocere in forno a 180° per circa 15 minuti, fino a quando i tronchetti si colorano e sentite il profumo.
Con queste dosi si ricavano circa 20 tronchetti lunghi circa 20 cm.
Tenendoli in un sacchetto si conservano per alcuni giorni.
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
150 grammi di mortadella
150 grammi di fontina a fette
1 uovo
stendere la pasta sfoglia, stendere su di essa la mortadella e poi la fontina.
Chiudere la sfoglia a rotolo, spennellare con uovo sbattuto e tagliare ricavando delle girella da adagiare sulla carta da forno.
Cuocere in forno caldo per circa 15 minuti a 150°.
Preparazione ricetta:
QUESTA E’ LA RICETTA DI ANGELA
Con questa salsa rossa dai sapori italiani partecipo al contest
” Creme, salse e DIP” del blog
Ingredienti:
5 filetti di pomodori secchi
1 mozzarella piccola
10 capperi salati
½ bicchiere di olio di oliva
10 foglie di basilico
Preparazione ricetta:
dissalare i capperi in acqua.
Mettere nel bicchiere freddo del mixer: l’olio, pomodori secchi, mozzarella, capperi, azionare velocemente per rendere cremosa la salsa, aggiungere alla fine il basilico.
QUESTA SALSA MOLTO APPETITOSA E’ IDEALE PER ACCOMPAGNARE CARNI O PESCI OPPURE COME BASE PER BRUSCCHETTINE SFIZIOSE.
Ingredienti per 6 persone:
1 litro di vino rosso leggero (io ho usato del lambrusco dell’Emilia secco)
3 pesche
mezzo limone
1 stecca di cannella
3 o 4 chiodi di garofano
Preparare la Sangria solamente 2 ore prima di servire.
Lavare e tagliare la frutta a dadini e il limone a fette tonde.
versare il vino in una caraffa e aggiungere i chiodi di garofano, la cannella e la frutta.
Servire fredda.
Ho trovato questo panettone salato fresco di forneria,
ho aperto il frigorifero ed ho usato questi
ingredienti:
salsa verde (vedi ricetta ) prezzemolo, capperi, tonno, acciuga e olio di oliva
mozzarella
salsa di peperoni
cipolla
salmone affumicato
mousse di tonno ( vedi ricetta) tonno, uovo, burro
maionese
ketch-up
prosciutto crudo
sale e pepe
senape
crema di asparagi (prodotto pronto)
Ho preparato dei tramezzini con:
Salmone affumicato, maionese.
Salsa verde e mozzarella.
Crema di asparagi e crudo
Mousse di tonno e ketch-up
Crema di peperoni , pomodoro e cipolla
E’ un’ottima idea per un party.
Idea per antipasto colorato e veloce:
mozzarelline
olive
cetriolini
pomodorini
Infilzare gli spiedini su mezzo limone e decorare con foglie di menta o basilico.
