Spezzatino di cavallo con polenta
Postato da Anna | In SECONDI PIATTI venerdì feb 18, 2011
Ingredienti per 4 persone
800 grammi Carne di cavallo
1 cipolla bianca
2 cucchiai di burro
di olio di oliva
un bicchiere di passata di pomodoro
un bicchiere di vino rosso,
sale, pepe, rosmarino.
Preparazione ricetta:
soffriggere la cipolla in olio e burro, aggiungere la carne per tostarla a fuoco vivo, mettere il rosmarino e sfumare poi con vino risso.
Quando il vino sarà evaporato aggiungere la passata di pomodoro, sale e pepe e cuocere a fuoco basso per circa 1 ora.
Aggiungere brodo se il sugo diventa troppo asciutto.
Controllare la cottura, dipenderà sopratutto dal tipo di carne scelta.
Nel frattempo preparare la polenta (vedi ricetta).