Salame ai ferri “brasaroel”
Postato da Anna | In SECONDI PIATTI mercoledì dic 21, 2011
Ingredienti per 6 persone:
1 salame fresco
5 – 6 patate
50 grammi di burro
200 ml di latte
50 grammi di formaggio grattugiato
sale pepe e noce moscata
Il classico “brasarŎl” come lo chiamiamo nel bresciano, è un semplice salame fresco, di qualche giorno, tagliato a metà e cotto ala griglia, simile è il salame cotto, che è sempre salame fresco ma cotto lessato intero per circa 45 minuti in pentola con acqua.
Preparazione del purè:
lessare le patate in acqua salata, e schiacciarle col passatatate,
sciogliere il burro, aggiungere la purea di patate, sale pepe e noce moscata,
girare con un cucchiaio e aggiungere il latte, mescolare per 2 – 3 minuti e
prima di servire aggiungere il formaggio grattugiato .
Se non volete preparare il purè non deve mancare la polenta classica (vedi ricetta) per servire questo semplice piatto.