Posted by Anna on mercoledì mag 29, 2013
Filed under :APERITIVI APERITIF, PANE E PIZZA
Ingredienti:
300 grammi di farina
70 grammi di olio di oliva
100 ml di vino bianco secco
sale
semi di girasole, sesamo o paprika (o altro a scelta)
Preparazione ricetta:
mettere la farina in una terrina, aggiungere l’olio e il vino bianco, sale ed impastare con energia.
Dividere il panetto in 3 parti per inserire in ognuno dei semi (circa un cucchiaio) a scelta oppure della paprika (un cucchiaino) o del peperoncino o rosmarino , secondo il vostro gusto personale.
Stendere poi ogni panetto su carta da forno ad un’altezza di 3 millimetri circa e cuocere in forno a 180° per circa 15 minuti, fino a quando i tronchetti si colorano e sentite il profumo.
Con queste dosi si ricavano circa 20 tronchetti lunghi circa 20 cm.
Tenendoli in un sacchetto si conservano per alcuni giorni.
Posted by Anna on martedì mag 28, 2013
Filed under :ANTIPASTI STARTER, SECONDI PIATTI
Ingredienti per circa 6 – 8 persone:
1 rotolo di pasta sfoglia
4 uova
100 grammi di speck
un mazzetto di asparagi
50 grammi di Grana Padano
1 tazzina di latte, sale e pepe
Preparazione ricetta:
cuocere a vapore gli asparagi.
Tagliare gli asparagi a tronchetti tenendone da parte alcuni interi per decorare la torta.
Tagliare a pezzetti lo speck e tenere sempre qualche fettina intera per decorare.
Sbattere in una terrina le uova aggiungendo il formaggio tritato, il latte, un pizzico di sale e pepe e inserire i pezzetti di asparagi tagliati e di speck.
Stendere la pasta sfoglia e inserire il composto di uova – asparagi -speck.
Ripiegare i bordi all’interno, decorare con gli ingredienti rimasti e mettere in forno caldo per circa 20 minuti a 180°.
Posted by Anna on martedì mar 26, 2013
Filed under :DOLCI E DESSERT
Ingredienti per 3 persone (3 bicchieri)
20 biscotti Mc Vitie’s alla frutta
20 fragole
3 kiwi
1 cucchiaio di zucchero
½ limone (succo)
Leggi ricetta… »
Posted by Anna on martedì set 18, 2012
Filed under :PRIMI PIATTI
Ingredienti per 4 persone:
250 grammi di garganelli all’uovo
1 zucchina grande
1 scalogno o 1 cipolla piccola
2 fette di pancetta affumicata
olio di oliva
Parmigiano Reggiano
Portare a bollore l’acqua, salare e cuocere la pasta.
Nel frattempo in una padella rosolare lo scalogno in olio, mettere la pancetta tagliata a dadini e subito dopo la zucchina a dadini.
Mescolare di tanto in tanto avendo cura di rosolare uniformemente, per finire la cottura senza bruciare il sugo aggiungere dell’acqua di cottura della pasta.
Scolare la pasta e aggiungerla al sugo spadellandola, girandola e mantecare con formaggio grattugiato.
Posted by Anna on sabato set 15, 2012
Filed under :DOLCI E DESSERT
TORTA DENISE
Ingredienti:
3 uova
peso uova = peso farina + 30 grammi
peso uova = peso burro
peso uova = peso zucchero
un pizzico di sale
1 lievito per dolci
Frutti di boscco (freschi o surgelati)
marmellata a piacere
Preparazione ricetta:
prendere la tara di una ciotola, rompere le uova e pesarle.
Aggiungere la farina pari peso delle uova + altri 30 grammi.
Sempre uguale peso delle uova aggiungere lo zucchero e il burro sciolto.
Mescolare il tutto energicamente e aggiungere il sale e il lievito.
Il composto rimarrà morbido.
Rivestire una toriera media con carta da forno e versare il composto.
Passare in forno a 160° per circa 15 – 20 minuti.
Nel frattempo scongelare i frutti di bosco e asciugarli con un panno carta, girarli nello zucchero.
Scaldata leggermente la marmellata per spalmarla meglio e adagiate i frutti di bosco sulla torta fredda.
Spolverizzare con zucchero a velo.
Grazie a una cugina ritrovata per questa ricetta.
Posted by Anna on martedì ago 14, 2012
Filed under :ANTIPASTI STARTER
Ingredienti:
foglie di insalata
prosciutto crudo o spec k
fettine di formaggio a piacere
olio extra vergine di oliva
Ho arrotolato il formaggio nel prosciutto, dopodiché l’ho avvolto tutt’intorno insalata e chiuso con un’altra foglia di prosciutto.
Cospargere a filo sul piatto dell’olio extra vergine di oliva.
Posted by Anna on martedì lug 24, 2012
Filed under :APERITIVI APERITIF
Ingredienti per 6 persone:
1 litro di vino rosso leggero (io ho usato del lambrusco dell’Emilia secco)
3 pesche
mezzo limone
1 stecca di cannella
3 o 4 chiodi di garofano
Preparare la Sangria solamente 2 ore prima di servire.
Lavare e tagliare la frutta a dadini e il limone a fette tonde.
versare il vino in una caraffa e aggiungere i chiodi di garofano, la cannella e la frutta.
Servire fredda.
Posted by Anna on lunedì lug 23, 2012
Filed under :PRIMI PIATTI
Questo è il più classico piatto di chi non ha troppa voglia di sperimentare nuove ricette, ma vuole comunque fare bella figura, ed è certamente assicurata!
Ingredienti:
250 grammi di tagliatelle all’uovo misura media
2 fette di prosciutto cotto tagliate alte circa 200 grammi
200 ml di panna da cucina
sale e pepe
2 cucchiai di burro
80 grammi di formaggio grattugiato
crema di aceto balsamico
Preparazione:
lessare la pasta in acqua salata, nel frattempo tagliare a dadini il prosciutto cotto. Rosolare il burro, aggiungere il prosciutto e saltarlo per 2 o 3 minuti, aggiungere la panna e poco sale e pepe.
Scolare la pasta e passarla nella padella del sugo per mantecare con formaggio grattugiato.
Servire e gustare immediatamente.
Posted by Anna on sabato lug 14, 2012
Filed under :DOLCI E DESSERT
Un dolce da realizzare con i bambini, facilissimo, buonissimo e veloce.
Ingredienti:
biscotti pan di stelle o simili
panna da montare
2 cucchiai di zucchero
caffè
Bagnare i biscotti nel caffè (per i bambini consigliabile il latte).
Montare la panna e addolcirla con poco zucchero.
Alternare biscotti – panna – biscotti -panna e decorare a piacere con cacao o ciuffetti di panna.
Posted by Anna on venerdì apr 20, 2012
Filed under :ANTIPASTI STARTER, DOLCI E DESSERT
“Vieni a cena da me stasera? Porta per favore una torta salata perché saremo in 10 persone”
Non avevo in casa molto ed erano ormai le 6 di sera, perciò ho usato quello che ho trovato…..
Ingredienti:
1 pasta sfoglia (se la vuoi realizzare in casa vedi ricetta clicca qui)
1 fetta alta di prosciutto cotto
1 fetta di fontina o mozzarella
100 grammi circa di piselli surgelati
1 scalogno
2 cucchiai di olio
1 uovo
sale e pepe
Procedimento:
rosolare la cipolla in olio e versare i piselli, salare e cuocere per circa 10 minuti.
Nel frattempo tagliare il prosciutto e il formaggio a dadini.
Con un coppa pasta o un bicchiere tagliare la sfoglia in tanti cerchi.
Depositare all’interno un poco di piselli, prosciutto e formaggio, chiudere con l’altro cerchio cercando di far uscire l’aria.
Spennellare con uovo sbattuto e latte, passare in forno caldo a 160° per circa 10 – 15 minuti.
Sempre per la stessa serata ho preparato dei piccoli strudel, anche questi molto veloci e facili da preparare.
Ingredienti:
1 sfoglia
2 mele
2 cucchiai di burro
uvetta e pinoli (non indispensabili)
3 o 4 cucchiai di zucchero
marsala o vino bianco
qualche biscotto
1 uovo
cannella
Preparazione:
sobbollire l’uvetta per renderla morbida più in fretta.
Tagliare a dadini le mele e rosolarle nel burro, aggiungere zucchero e 1 tazzina di vino bianco fino a quando le mele sono abbastanza morbide.
In una terrina sbriciolare i biscotti, aggiungere i pinoli, uvetta e grattugiare la cannella, aggiungere le mele cotte e unire gli ingredienti con un cucchiaio (l’impasto deve rimanere morbido con troppo compatto).
Tagliare a rettangoli la pasta sfoglia o mezze lune e mettere un po’ di farcia, chiudere e spennellare con l’uovo sbattuto, fare 2 tagli sulla superficie per far uscire l’aria e passare in forno a 160° per circa 10 o 15 minuti.
Spolverizzare con zucchero a velo vanigliato.
